Fundadora y directora de Ministerios de Redención y Restauración durante 25 años.  Su esposo, el Dr. Mike Twombley, fue el director médico del ministerio y ella dirigió más de 40 misiones médicas a ciudades de escasos recursos y remotos en Guatemala, Nicaragua y El Salvador. Kay ha ministrado sanidad interior y ha impartido seminarios en orfanatos de Honduras. La experiencia de Kay es la salud mental y ha escrito dos libros y los libros de trabajo que lo acompañan; «¿Dónde estaba Dios cuando lloré? el libro de trabajo que se titula «Cristiano fortalecido para la guerra». Segundo libro, «Muros, necesarios para sobrevivir pero fatales de mantener». Libro de trabajo titulado «Libertad». Los últimos dos años, Kay también ha estado ministrando virtualmente a través de tecnología moderna en Zambia.